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如何合理配置厨房空间,使厨房设备使用起来更得心应手?

时间: 2019-12-18 10:14:11来源: 湖南华峰厨具用品有限公司

  在酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置也是很重要的一环。那么应该怎样才能合理利用空间呢,使厨房设备使用起来更得心应手!竞博jboapp下载酒店用品厂家--华峰厨具有着多年的厨房设备产品设计、生产、安装的经验,一看厨房的结构大体就能设计出完美利用空间的安装图纸,所以找竞博jboapp下载厨房设备可以放心交给华峰。
  酒店厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的通道,并且尽薰拉近相互的位置距离,缩 短运送距离,提高工作效率。如结构面积限制,相对独立的区域也要保证有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起,便于运送和配合,减少工 作量。
  首先厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工 间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。 若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益。

  厨房是食品加工的场所,必须保证酒店厨房设备的环保卫生,附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间,下部不能存放受潮变质、遇水爆炸的物品。在同层室内,厨房出餐口应该远离卫生间,或不在同一方向。
  厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾,是污染严重的场所,必须考虑对周围环境的影响。尽量远离客房、会议室、包房和居民楼,或采取有效的技术措 施减少影响。如某一个髙档酒店的高档大型包房,紧靠厨房,由于墙壁没有隔音措施,风机、炒菜的噪音干扰客人,只好停用酒店厨房改造。  
  排除油烟、补充新风是厨房必不可缺的功能设施,厨房应设在便于排除油烟、通风的位置。还应考虑当地主要季风风向可能对酒店厨房设计的影响,尽量减少对环境的污染,尤其设在地下室的厨房,要首先考虑到有方便的通风排烟口。  
  酒店厨房工程设在消防区域内,便于消防出瞀的位置,酒店厨房设备容易引发火灾,相关规范规定,有火源的酒店厨房设备必须设在建筑的消防区域内,有相对独立的结构,便于切断火源。要有足够的消防通道,又要便于消防出警控制,一旦发车火灾,便于切断火源、扑灭火灾。  
  最后,酒店厨房通道设计:通道是连接各工作间与餐厅、人流物流流通的必要设施。减少通道数量、缩短通道长度、截弯取直、并用通道,可以提高空间的利用率和工作效率,是流程酒店设计中的重点,在酒店厨房设计时要仔细推敲。

  湖南华峰厨具用品有限公司现坐落于竞博jboapp下载市建设南路绿城水郡斜对面(铁路桥旁),公司前身是竞博jboapp下载市双清区华峰厨具厂,公司专业承接厨房排烟净化工程、不锈钢工程、冷暖工程等将近二十年,一直以来坚持推行质量管理,产品从现场勘查、策划设计、电脑制图、原材料购进、产品加工到安装及售后服务,建立了完善的质量保障体系。
  公司以“设计专业、筹备省心、使用舒心”为经营理念,专业为酒店餐饮行业打造厨房工程小货一站式购物商城;经营陶瓷仿瓷、玻璃制品、厨具器皿、厨房小货、不锈钢产品、食品机械、厨房设备及厨房各类工程;阳光经营,明码实价,要老板放心、厨师省心。专业彰显实力,实力成就质量,质量铸造品牌,您的满意,是对我们衷心的认可。
  “买厨具,到华峰”华峰厨具全体员工热情期待您的光临!  
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